青貯(zhu)是如何保(bao)持飼料(liao)新鮮(xian)感和營養的？

新鮮的(de)植(zhi)物收(shou)回(hui)之后，最初的(de)植(zhi)物細(xi)胞(bao)尚未完全死(si)亡(wang)，那么植(zhi)物處于有氧(yang)環境(jing)下，會將糖(tang)分(fen)解為二氧(yang)化(hua)碳和(he)水，并(bing)放出能量造成養分(fen)的(de)損失。而青貯主要是在缺氧(yang)環境(jing)下進行發酵，有效隔絕氧(yang)氣防止植(zhi)物中養分(fen)的(de)流失。

青(qing)貯的(de)發酵原理(li)？

乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)抑制(zhi)(zhi)、殺死(si)其他菌(jun)(jun)的(de)過程。青(qing)貯(zhu)中(zhong)的(de)微生物可(ke)分為(wei)有(you)(you)利于青(qing)貯(zhu)、不利于青(qing)貯(zhu)兩類(lei)，其中(zhong)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)對青(qing)貯(zhu)有(you)(you)利，喜(xi)歡(huan)(huan)在(zai)(zai)濕(shi)潤、缺氧(yang)(yang)、有(you)(you)一定糖類(lei)的(de)環(huan)境中(zhong)生長(chang)繁殖；而對青(qing)貯(zhu)不利的(de)微生物有(you)(you)丁酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)、腐(fu)敗(bai)菌(jun)(jun)、醋酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)等，而它們(men)有(you)(you)一個共性(xing)(xing)就是喜(xi)歡(huan)(huan)氧(yang)(yang)氣(qi)，而且不耐(nai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，所(suo)以(yi)，要想青(qing)貯(zhu)成功，就要為(wei)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)提供厭氧(yang)(yang)、濕(shi)潤、有(you)(you)一定糖類(lei)的(de)環(huan)境，利于乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)的(de)生長(chang)繁殖，乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)會將糖類(lei)轉化成乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，當(dang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)度(du)不斷增加，就可(ke)以(yi)抑制(zhi)(zhi)住其他不利于青(qing)貯(zhu)的(de)微生物，尤其是腐(fu)敗(bai)菌(jun)(jun)，在(zai)(zai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)環(huan)境下(xia)很快就死(si)亡，最終當(dang)青(qing)貯(zhu)飼料的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)度(du)值下(xia)降到(dao)4左右時(shi)，包括乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)在(zai)(zai)內的(de)所(suo)有(you)(you)微生物停(ting)止活動，這樣飼料就在(zai)(zai)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)保護下(xia)長(chang)期貯(zhu)存下(xia)來。

青貯飼料(liao)如何(he)保持厭氧、濕潤、有一定糖類的環境？

含(han)糖量(liang)(liang)高的(de)原(yuan)料有利于青貯，原(yuan)料中含(han)糖量(liang)(liang)至少(shao)應為鮮(xian)重的(de)1%到1.5%，如禾本科植物(wu)、向日葵莖(jing)葉(xie)、塊根類原(yuan)料均是含(han)糖量(liang)(liang)高的(de)種類，而豆科植物(wu)和馬鈴薯(shu)莖(jing)葉(xie)等(deng)原(yuan)料含(han)糖量(liang)(liang)少(shao)，含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)較多，一般不(bu)宜單獨拿來青貯。常用的(de)禾本科植物(wu)有玉米、甜高粱(liang)、麥類和稻(dao)草，豆科植物(wu)有紫云英、苜蓿（mu xu）沙(sha)打旺等(deng)。

以(yi)(yi)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)秸(jie)稈(gan)為(wei)例，當(dang)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)秸(jie)稈(gan)果(guo)穗成熟秸(jie)稈(gan)僅有(you)下部3~5片(pian)葉枯黃時，立(li)即收割進行青貯，收割時預(yu)留10公分，以(yi)(yi)防(fang)泥土和地膜帶入池內(nei)，切(qie)鍘(zha)長度(du)要(yao)合適(shi)，玉(yu)(yu)米(mi)(mi)秸(jie)稈(gan)一(yi)(yi)般切(qie)鍘(zha)成1.5-2cm，切(qie)碎易于(yu)壓實壓緊有(you)利于(yu)排盡空氣。原(yuan)料適(shi)宜的含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)量為(wei)65%-70%,如果(guo)超(chao)過(guo)70%，可以(yi)(yi)與(yu)粉碎的干(gan)草或(huo)秸(jie)稈(gan)混合青貯。水(shui)(shui)(shui)(shui)分含(han)量的判斷，抓一(yi)(yi)把鍘(zha)碎的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)秸(jie)稈(gan)，用(yong)力擠(ji)壓30秒鐘(zhong)，如果(guo)松(song)開(kai)(kai)(kai)(kai)手后有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)流出或(huo)手指(zhi)間(jian)有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)，此時原(yuan)料太(tai)濕，應(ying)再晾(liang)曬一(yi)(yi)段時間(jian)，或(huo)者與(yu)干(gan)草秸(jie)稈(gan)一(yi)(yi)起(qi)混合青貯，當(dang)松(song)開(kai)(kai)(kai)(kai)手后料團慢(man)慢(man)散開(kai)(kai)(kai)(kai)，手不濕含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)量為(wei)適(shi)宜狀態，如果(guo)松(song)開(kai)(kai)(kai)(kai)手料團立(li)即散開(kai)(kai)(kai)(kai)，此時含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)量低需要(yao)適(shi)當(dang)添加水(shui)(shui)(shui)(shui)。

裝(zhuang)填(tian)一定要(yao)(yao)壓實，清掃窖(jiao)底邊裝(zhuang)邊鍘邊攤邊踏實，除了(le)底層(ceng)厚(hou)一些之外，再每裝(zhuang)20-30公(gong)分時，可(ke)用(yong)履帶式拖拉機反復碾壓，再進行填(tian)裝(zhuang)，窖(jiao)池四周及角落應有人工踩實，裝(zhuang)填(tian)時間越短越好，最后就是封窖(jiao)將青貯原料(liao)壓緊封嚴，防止空(kong)氣和(he)水(shui)進入，青貯原料(liao)裝(zhuang)填(tian)至高出窖(jiao)口(kou)50公(gong)分左右即(ji)可(ke)，上(shang)面鋪一層(ceng)干草，用(yong)彩條布(bu)蓋上(shang)，再用(yong)塑(su)料(liao)薄膜(mo)封頂(ding)壓實蓋土封窖(jiao)。每天關注青貯下(xia)沉情況，是否造成蓋土的裂縫和(he)下(xia)沉，要(yao)(yao)及時修整。一般來(lai)說(shuo)，經(jing)過40天左右就可(ke)發酵完成。

制(zhi)作青貯六快

快(kuai)割快(kuai)運快(kuai)切(qie)快(kuai)裝快(kuai)壓快(kuai)封

提高青貯(zhu)質量，增加(jia)適口性(xing)和消化率常用的添(tian)加(jia)劑

1. 發酵促進劑 可促進乳酸菌發酵，常用的有乳酸菌劑、酶制(zhi)劑、糖蜜、食鹽等

2. 保護劑 抑制有害(hai)菌活動，防(fang)止原(yuan)料腐敗(bai)霉變減少養分損失，常(chang)用的(de)有磷酸(suan)、丙酸(suan)、乙酸(suan)、甲醛(quan)等

3. 營養性添加劑(ji) 提高(gao)青貯營養價值，改善原料適口(kou)性，如尿(niao)素、氨水、糖蜜等