是活(huo)著的(de)(de)一種微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，即是指能活(huo)著到達人或動物(wu)(wu)的(de)(de)腸(chang)道，具有(you)改善腸(chang)內環境(jing)使(shi)(shi)腸(chang)道菌(jun)(jun)(jun)群生(sheng)(sheng)態(tai)平(ping)衡，調節免疫作用(yong)，能維持和(he)(he)(he)增(zeng)進(jin)(jin)健康的(de)(de)一種微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)活(huo)菌(jun)(jun)(jun)。在上一世紀70年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代中(zhong)(zhong)期(qi)，日(ri)本(ben)、法國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等已(yi)對(dui)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)、益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)元開始廣泛的(de)(de)研(yan)究(jiu)并(bing)進(jin)(jin)入生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)運用(yong)階段。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)茵的(de)(de)研(yan)究(jiu)與發(fa)展(zhan)，若以(yi)2001年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)日(ri)本(ben)人將(jiang)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)“益(yi)(yi)力多(duo)”引入中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)市(shi)(shi)(shi)場，并(bing)在廣州(zhou)技(ji)術開發(fa)區開設(she)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大陸首(shou)家(jia)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)加工(gong)廠為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)市(shi)(shi)(shi)場的(de)(de)標(biao)志(zhi)性起點的(de)(de)話，今天這個(ge)行業市(shi)(shi)(shi)場在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)已(yi)整整發(fa)展(zhan)和(he)(he)(he)存在了(le)10年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)。可以(yi)說，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)(shi)場是從無到有(you)，從單一產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)到多(duo)元性及成一定(ding)的(de)(de)規模容量，僅用(yong)了(le)10年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)時間，它(ta)就有(you)了(le)一個(ge)飛躍的(de)(de)發(fa)展(zhan)，并(bing)逐漸地走(zou)向成熟(shu)、走(zou)向更專業化和(he)(he)(he)產(chan)(chan)(chan)業化。關于(yu)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場培(pei)育和(he)(he)(he)使(shi)(shi)之產(chan)(chan)(chan)業化發(fa)展(zhan)之問題，筆者(zhe)曾于(yu)2003年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)和(he)(he)(he)2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)分別在廣東省食品(pin)(pin)(pin)學會(hui)舉辦的(de)(de)第(di)二屆、第(di)三屆益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)與健康國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際學術研(yan)討(tao)會(hui)上，撰寫了(le)題為《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)(shi)場的(de)(de)發(fa)展(zhan)趨勢(shi)》和(he)(he)(he)《益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)研(yan)究(jiu)運用(yong)與市(shi)(shi)(shi)場發(fa)展(zhan)前(qian)景》這2篇文(wen)章進(jin)(jin)行了(le)探討(tao)和(he)(he)(he)前(qian)景分析，縱觀10年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)來我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)(shi)場的(de)(de)發(fa)展(zhan)景況，可以(yi)說是奇跡的(de)(de)出現，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場消費容量，以(yi)每年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均增(zeng)長超10億元以(yi)上的(de)(de)速(su)度在快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)。中(zhong)(zhong)囯的(de)(de)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)(shi)場已(yi)經走(zou)了(le)10年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，目前(qian)它(ta)的(de)(de)發(fa)展(zhan)狀(zhuang)況及理論研(yan)究(jiu)等則處在一個(ge)什(shen)么(me)樣的(de)(de)狀(zhuang)態(tai)？當(dang)中(zhong)(zhong)仍存著哪一些問題？筆者(zhe)對(dui)此將(jiang)作出進(jin)(jin)一步的(de)(de)分析研(yan)究(jiu)，現將(jiang)研(yan)究(jiu)結果報告如下：

一、我國在益生(sheng)菌理論研究領域的大致概況

在(zai)益(yi)生(sheng)菌理論(lun)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)面，其實，我(wo)國(guo)起步(bu)并不(bu)遲(chi)。在(zai)上一世紀“文(wen)革”前(qian)，我(wo)國(guo)就已涉足益(yi)生(sheng)菌理論(lun)領(ling)域的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)，其研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)水平與日、法、美等國(guo)并不(bu)落(luo)后(hou)，基本(ben)上同處一個前(qian)沿等級的(de)(de)水平狀態。但隨著 “文(wen)革”的(de)(de)暴發，該理論(lun)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)就被迫停止了(le)下來(lai)并被完全荒廢。直至上世紀90年代之后(hou)，我(wo)國(guo)的(de)(de)益(yi)生(sheng)菌研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)又重新獲得復蘇和受到了(le)重視。進入(ru)(ru)21世紀以(yi)后(hou)，我(wo)國(guo)對(dui)益(yi)生(sheng)菌的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)與認知，取得了(le)重大的(de)(de)突(tu)破。進入(ru)(ru)21世紀后(hou)，我(wo)國(guo)已開始進入(ru)(ru)益(yi)生(sheng)菌產品的(de)(de)規模(mo)批量(liang)生(sheng)產階段;理論(lun)領(ling)域的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)，更(geng)是進入(ru)(ru)了(le)一個新的(de)(de)高(gao)潮。

據從有(you)關(guan)文(wen)(wen)(wen)獻(xian)庫(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)統計數字披露，自2002年(nian)(nian)(nian)(nian)以來(lai)，在(zai)我國(guo)(guo)(guo)開展對(dui)(dui)(dui)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)對(dui)(dui)(dui)健(jian)康益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)處文(wen)(wen)(wen)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)報(bao)道(dao)研究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)(wen)獻(xian)，就超過有(you)5000多(duo)(duo)(duo)篇(pian);僅在(zai)2008年(nian)(nian)(nian)(nian)這(zhe)(zhe)一年(nian)(nian)(nian)(nian)刊(kan)發(fa)(fa)在(zai)《醫學》期刊(kan)上涉及(ji)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)方(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)文(wen)(wen)(wen)章就有(you)791篇(pian)。從1991年(nian)(nian)(nian)(nian)至(zhi)2000年(nian)(nian)(nian)(nian)這(zhe)(zhe)10年(nian)(nian)(nian)(nian)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)，國(guo)(guo)(guo)內對(dui)(dui)(dui)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)與(yu)(yu)腸道(dao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)群的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)文(wen)(wen)(wen)獻(xian)就有(you)294篇(pian);從2001年(nian)(nian)(nian)(nian)至(zhi)2010年(nian)(nian)(nian)(nian)這(zhe)(zhe)期間(jian)，所發(fa)(fa)表的(de)(de)(de)(de)(de)與(yu)(yu)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(含腸道(dao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)群研究(jiu))科學研究(jiu)文(wen)(wen)(wen)獻(xian)多(duo)(duo)(duo)達2223篇(pian)。而在(zai)研究(jiu)領域(yu)(yu)或內容方(fang)面(mian)(mian)，就越(yue)顯得更為縱(zong)深與(yu)(yu)寬(kuan)廣，臺灣陽(yang)明大(da)(da)學生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)化暨(ji)分子研究(jiu)所蔡英杰教(jiao)授(shou)目(mu)前的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)領域(yu)(yu)，已(yi)(yi)涉足到(dao)腸道(dao)與(yu)(yu)腦部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養與(yu)(yu)協調關(guan)系，以及(ji)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)與(yu)(yu)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)元(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)混合并用(yong)等領域(yu)(yu);浙江大(da)(da)學何(he)國(guo)(guo)(guo)慶(qing)(qing)教(jiao)授(shou)對(dui)(dui)(dui)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)課題是“益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)與(yu)(yu)免疫”;中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)農業大(da)(da)學任發(fa)(fa)政教(jiao)授(shou)等人對(dui)(dui)(dui)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)，其則(ze)重點(dian)則(ze)已(yi)(yi)轉(zhuan)投放在(zai)“適用(yong)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)種研發(fa)(fa)、篩選與(yu)(yu)功能評價” 這(zhe)(zhe)一領域(yu)(yu)。據悉，在(zai)不久的(de)(de)(de)(de)(de)將來(lai)，由中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人研究(jiu)開發(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)比較接(jie)近(jin)日本(ben)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)力多(duo)(duo)(duo)發(fa)(fa)酵(jiao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)種水平的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)始代(dai)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)種即將面(mian)(mian)世;廣東食(shi)品學會會長(chang)、華(hua)南(nan)理工大(da)(da)學曾慶(qing)(qing)孝教(jiao)授(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)方(fang)向，是益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)對(dui)(dui)(dui)人類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)與(yu)(yu)作用(yong)，以及(ji)對(dui)(dui)(dui)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)監管。近(jin)幾年(nian)(nian)(nian)(nian)來(lai)，在(zai)對(dui)(dui)(dui)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)認知(zhi)與(yu)(yu)應用(yong)方(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)理論研究(jiu)上，涉題領域(yu)(yu)已(yi)(yi)越(yue)來(lai)越(yue)縱(zong)深和(he)廣泛，論文(wen)(wen)(wen)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)(duo)，僅在(zai)2011年(nian)(nian)(nian)(nian)9月份(fen)這(zhe)(zhe)一個月的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)內，涉及(ji)到(dao)腸道(dao)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)群與(yu)(yu)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)方(fang)面(mian)(mian)研究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)已(yi)(yi)發(fa)(fa)刊(kan)的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)(wen)章就達到(dao)了(le)260篇(pian);研究(jiu)人員團隊(dui)也越(yue)來(lai)越(yue)壯(zhuang)大(da)(da)，甚至(zhi)連一些研究(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，博士的(de)(de)(de)(de)(de)論文(wen)(wen)(wen)都涉及(ji)到(dao)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)這(zhe)(zhe)一領域(yu)(yu)。上述的(de)(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)研究(jiu)專家，他們(men)(men)不但(dan)在(zai)理論領域(yu)(yu)上有(you)高深的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)造旨，他們(men)(men)亦一致建(jian)議人類(lei)應很好(hao)地利用(yong)好(hao)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)來(lai)為人類(lei)造福，主(zhu)旅人們(men)(men)人生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)(duo)(duo)食(shi)一點(dian)益(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。

二(er)、中國(guo)目前益生菌產品市場發(fa)展基(ji)本狀(zhuang)況

若(ruo)以(yi)日(ri)本人的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)(yin)品(pin)(pin)益(yi)(yi)(yi)(yi)力(li)(li)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)2001年(nian)在(zai)廣州建(jian)廠正式(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)上(shang)(shang)市(shi)(shi)銷售為中(zhong)(zhong)國(guo)益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場形成為起點時間的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么，算(suan)起來時至今日(ri)，中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)市(shi)(shi)場已(yi)(yi)整整有10個年(nian)頭了。在(zai)這10年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展當中(zhong)(zhong)，益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)得到(dao)了廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)利用，所(suo)涉(she)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)及(ji)其生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)廠家(jia)(jia)也越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)。據不(bu)完(wan)全統計(ji)，目前(qian)僅(jin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)乳(ru)酸(suan)飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)(de)(de)廠家(jia)(jia)就(jiu)已(yi)(yi)有14家(jia)(jia)之多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)。其中(zhong)(zhong)為活(huo)性(xing)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)有益(yi)(yi)(yi)(yi)力(li)(li)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)、養力(li)(li)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)、味全、蒙牛(niu)、光(guang)明、美樂多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)、飲(yin)(yin)樂多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)、恩(en)優多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)、益(yi)(yi)(yi)(yi)菌(jun)(jun)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)等(deng)8家(jia)(jia)，殺菌(jun)(jun)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)(yin)料生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)有娃哈(ha)哈(ha)、喜樂、悅家(jia)(jia)、雅咕嚕(lu)嘟、樂百(bai)氏、原太子奶等(deng)6家(jia)(jia)。除(chu)上(shang)(shang)述這些企(qi)(qi)業(ye)(ye)有較專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)乳(ru)酸(suan)乳(ru)飲(yin)(yin)品(pin)(pin)之外(wai)，在(zai)乳(ru)品(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)還有一(yi)大批乳(ru)品(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，例如(ru)三元(yuan)(yuan)、晨光(guang)、燕塘等(deng)，都有益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)乳(ru)酸(suan)乳(ru)飲(yin)(yin)品(pin)(pin)出品(pin)(pin)。此外(wai)，在(zai)嬰幼兒食品(pin)(pin)、一(yi)些醫藥品(pin)(pin)及(ji)農、牧(mu)、水產(chan)(chan)(chan)(chan)、環保業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)種養殖業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)，都已(yi)(yi)開始使用益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)且(qie)效果不(bu)錯。據來自Bcc市(shi)(shi)場調(diao)研公司發(fa)布的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場研究報(bao)告(gao)數(shu)據披露，2007年(nian)時的(de)(de)(de)(de)(de)全球益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)消費市(shi)(shi)場總(zong)容(rong)量(liang)約為149億(yi)(yi)美元(yuan)(yuan)，至2013年(nian)時的(de)(de)(de)(de)(de)全球益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)消費市(shi)(shi)場總(zong)量(liang)約達196億(yi)(yi)美元(yuan)(yuan)。估計(ji)目前(qian)我(wo)國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)益(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)年(nian)消費市(shi)(shi)場總(zong)量(liang)，應該達到(dao)130億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)至150億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)人民帀(za)，此前(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)10年(nian)，每年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場平(ping)均增量(liang)大約為10億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)人民幣。

三、目前(qian)發展(zhan)中存在的一些問題

1.在(zai)現有的(de)(de)益生菌乳(ru)酸(suan)奶飲品中，其產品存在(zai)著“一高二低”問題，即大部分的(de)(de)乳(ru)酸(suan)飲品含(han)糖量過(guo)高(高達30-40%)，這使(shi)相當把一部分害怕糖分高的(de)(de)消費者拒之門外(wai)，不敢消費此類產品，甚至易使(shi)小孩乃至正(zheng)常(chang)的(de)(de)健康(kang)人導(dao)致肥胖癥

兩低是指(zhi)含乳(ru)(ru)量(liang)(liang)(liang)低和(he)營(ying)養(yang)(yang)素。目(mu)前一般(ban)的(de)此類乳(ru)(ru)酸飲料(liao)產品的(de)含乳(ru)(ru)量(liang)(liang)(liang)大約只(zhi)有(you)30%～35%左右;營(ying)養(yang)(yang)偏低，是指(zhi)其(qi)其(qi)蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)僅有(you)0.7-1.2%左右，不能滿足人體的(de)營(ying)養(yang)(yang)需求。

2.乳酸(suan)菌(jun)乳飲(yin)品中(zhong)的(de)活(huo)性乳酸(suan)菌(jun)(益生菌(jun))指標(biao)含量偏(pian)低，特別是在保質期或有效期的(de)后(hou)期，大部(bu)分廠(chang)家的(de)活(huo)性乳酸(suan)菌(jun)類產品的(de)活(huo)性菌(jun)指標(biao)無(wu)法達到(dao)106，甚(shen)至是衰亡至為零。

3.市場(chang)秩序(xu)混亂，產品(pin)品(pin)種魚目(mu)混珠，甚至市場(chang)中發現有打著益生菌產品(pin)旗號而實(shi)質上(shang)售的是非益生菌的產品(pin)。

4.產(chan)品命名(ming)模仿性強或過(guo)于外(wai)語化，例如以帶有“多(duo)”字樣的產(chan)品名(ming)稱就有七、八個之多(duo)。

5.廠家玩菌種概念炒作，菌種大戰硝(xiao)煙四起。例(li)如(ru)，益(yi)力多、養力多的(de)(de)代(dai)田株、蒙牛的(de)(de)LABS菌，達能的(de)(de)BE80菌，伊利(li)(li)的(de)(de)LGG菌、AB益(yi)生菌，光明的(de)(de)保加利(li)(li)亞長壽村神奇(qi)的(de)(de)秘密莫(mo)斯利(li)(li)安L99活(huo)性(xing)益(yi)生菌、B+100活(huo)性(xing)益(yi)生菌，還有其他的(de)(de)例(li)如(ru)BB冠菌、ABSL菌等(deng)等(deng)。

6.消費(fei)者對益生(sheng)菌(jun)(jun)產(chan)品(pin)分不清哪些是(shi)殺菌(jun)(jun)型哪些是(shi)活(huo)性(xing)菌(jun)(jun)，處(chu)(chu)于模(mo)糊(hu)消費(fei)狀態，極(ji)易上當受騙，特別是(shi)在(zai)飲(yin)用到一些即將到期的(de)其活(huo)性(xing)菌(jun)(jun)均(jun)已衰(shuai)亡的(de)產(chan)品(pin)，難于從中真正分享到益生(sheng)菌(jun)(jun)的(de)好處(chu)(chu)或益處(chu)(chu)。

四、幾點建議

1.將乳酸菌(jun)(益生菌(jun))飲料(liao)產品的(de)含糖(tang)量作出(chu)適(shi)度降低，從食品飲料(liao)的(de)源頭就(jiu)斬斷導致小孩肥胖(pang)的(de)根(gen)源。

2.提高(gao)產品的含乳量至(zhi)50-60%。

3.將乳酸(suan)菌含乳飲料產品的蛋(dan)白質含量提(ti)升至1.5-2.0%、

4.各界致力給力益(yi)(yi)生菌(jun)產品(pin)市場的(de)培育工作，多(duo)宣傳(chuan)多(duo)引導益(yi)(yi)生菌(jun)產品(pin)的(de)消費。

5.鼓(gu)勵與支(zhi)持(chi)并立(li)足于(yu)本土化(hua)益(yi)生(sheng)菌(jun)種原(yuan)生(sheng)代的研發(fa)，力爭在不久(jiu)的將(jiang)來，能(neng)生(sheng)產出(chu)原(yuan)創知識(shi)產權完全屬(shu)于(yu)中國人的優質的原(yuan)生(sheng)代益(yi)生(sheng)菌(jun)菌(jun)種。

6.建(jian)議(yi)對(dui)創建(jian)于1992年，后(hou)于2009年作(zuo)出(chu)修訂的《含乳飲料》標準(zhun)(GB/T21732-2008)，重新作(zuo)出(chu)修訂與充實，使(shi)之更完善和(he)有實效(xiao)與實用。

7.加強對(dui)益生菌(jun)產品(pin)在其他食品(pin)、藥品(pin)、農牧水產種(zhong)植業及環保等方(fang)面領域運用的研究與技術推廣(guang)，讓(rang)益生菌(jun)有(you)更廣(guang)泛的運用市場和對(dui)人類有(you)更多美好(hao)的貢(gong)獻，使之成為人類健(jian)康(kang)的又一“衛土”。