專家開講(jiang)啦

眾所周知，全世界都(dou)在研究如何(he)使用(yong)(yong)凈能體系。目(mu)前養(yang)豬行情比較(jiao)好，養(yang)豬成本(ben)的(de)(de)70%~80%都(dou)是飼(si)料，講凈能的(de)(de)概念(nian)、理(li)論(lun)，主要是告訴大(da)家，如何(he)運(yun)用(yong)(yong)凈能理(li)論(lun)在飼(si)糧配制方(fang)面做(zuo)得(de)更(geng)精準，做(zuo)得(de)更(geng)好，降低成本(ben)就相當于提(ti)高利(li)潤(run)。

為什么講凈能體系？因為全中國的大中院校里只有我們中心有9臺呼吸測熱器。所以，我們這幾年累計的工作，特別是和法國專家合作，很多想法都是我們一起合作的結晶。我們想把法國專家20年來在凈能工作方面的經驗運用到我們中國的凈能研究工作上，對中國建設單一原料的凈能體系建設會有很大幫助。

何為凈能？

凈能(neng)是飼料中用于維持生命和生產產品的能(neng)量，即飼料的代謝能(neng)去除飼料在體內(nei)的熱增(zeng)(zeng)耗后(hou)剩(sheng)余的那部分能(neng)量。也就是實(shi)際做(zuo)功的能(neng)，實(shi)際增(zeng)(zeng)長脂肪(fang)的能(neng)量。

現(xian)在很多(duo)企業都(dou)號稱使用(yong)凈能在配制日(ri)糧，實際大家使用(yong)的(de)凈能的(de)方(fang)程都(dou)是(shi)1994年發表的(de)11個方(fang)程中的(de)1、2個。

NRC（2012）是用其中的(de)兩個方程(cheng)的(de)平均(jun)數發表的(de)營養數據成分(fen)對照表。但是其中還存(cun)在誤差。

所以(yi)我(wo)想通過(guo)我(wo)們(men)的試驗(yan)，把這些誤差(cha)解決掉。使我(wo)們(men)能(neng)夠使用中(zhong)國自己的凈(jing)能(neng)體系更(geng)加精準地配制日(ri)糧。我(wo)除了(le)(le)要(yao)講凈(jing)能(neng)重要(yao)的意義，另外還要(yao)告訴(su)大家我(wo)們(men)都做(zuo)了(le)(le)什么以(yi)及我(wo)們(men)正在做(zuo)什么。

為什么用凈能？

從圖(tu)1中(zhong)可見，縱(zong)向來(lai)看，如果大豆粕的(de)(de)(de)凈能(neng)(neng)是100的(de)(de)(de)話，玉米的(de)(de)(de)凈能(neng)(neng)值(zhi)就(jiu)是124。不同原料(liao)由(you)于(yu)蛋白質、纖(xian)維、淀粉(fen)等含量(liang)的(de)(de)(de)不同，它們(men)的(de)(de)(de)凈能(neng)(neng)值(zhi)是不一樣的(de)(de)(de)，改(gai)變了(le)大家一個(ge)傳(chuan)統的(de)(de)(de)概(gai)念。玉米凈能(neng)(neng)相當于(yu)豆粕的(de)(de)(de)124%。所以(yi)用凈能(neng)(neng)值(zhi)去做配方應該是更(geng)準(zhun)確的(de)(de)(de)，成本會(hui)更(geng)低。

同(tong)時(shi)測(ce)定維(wei)持、生(sheng)產(chan)和熱增耗，使供需在同(tong)一基礎上

另外就(jiu)是運(yun)用(yong)凈能預測(ce)生產(chan)性能更加準確。

還有用凈能(neng)(neng)(neng)時對推測農產品(pin)和輕工(gong)業產品(pin)的副(fu)產物，包(bao)括DDGS，比消化能(neng)(neng)(neng)和代謝(xie)能(neng)(neng)(neng)更加準(zhun)確(que)。因為熱增耗是不同的。

近幾年，我(wo)(wo)爭取能(neng)夠帶領(ling)我(wo)(wo)們的團隊拿出一個適合中國(guo)實際情(qing)況(kuang)的凈能(neng)推算(suan)方(fang)程，以(yi)期(qi)降低成本(ben)。當(dang)豆粕的價格越高(gao)時，用凈能(neng)做配方(fang)越經濟(表1)。

表1  用不同能量體系做配方成本比較

低(di)蛋白(bai)日(ri)糧能減少氮排(pai)放(fang)，增加合成氨基(ji)酸(suan)，但是這時大家(jia)一(yi)定(ding)要注意它的(de)熱增耗是不(bu)(bu)一(yi)樣的(de)，所以低(di)蛋白(bai)日(ri)糧的(de)單一(yi)原料的(de)凈能值是不(bu)(bu)一(yi)樣的(de)。凈能為(wei)合理利用副產(chan)物和低(di)蛋白(bai)日(ri)糧提供了理論支(zhi)撐。

如何測定凈能

那(nei)么如何(he)測(ce)(ce)定凈(jing)能呢？最(zui)常用的(de)(de)方法是間接測(ce)(ce)熱法，比較屠宰法花費太高。所以我(wo)們(men)用呼吸測(ce)(ce)熱的(de)(de)方式采用間接測(ce)(ce)熱法。農業(ye)部(bu)給我(wo)們(men)投入了900多萬建(jian)設了呼吸測(ce)(ce)熱室，使我(wo)們(men)的(de)(de)工作能夠堅持下來，也獲得了一些國家專利。

 我們采用自動喂(wei)料，并且(qie)能(neng)夠記(ji)錄(lu)豬(zhu)的(de)(de)活(huo)(huo)動時(shi)(shi)間(jian)(jian)。大(da)家知道，豬(zhu)每(mei)次動一(yi)下都要耗能(neng)，現在(zai)我們能(neng)夠記(ji)錄(lu)豬(zhu)的(de)(de)活(huo)(huo)動次數和活(huo)(huo)動時(shi)(shi)間(jian)(jian)，原來是(shi)不能(neng)記(ji)錄(lu)的(de)(de)。所以(yi)，活(huo)(huo)動對凈(jing)能(neng)測定的(de)(de)影響還(huan)是(shi)挺(ting)大(da)的(de)(de)。從(cong)圖2可見，站立時(shi)(shi)間(jian)(jian)和耗能(neng)存在(zai)一(yi)定的(de)(de)相關關系。

我(wo)們現(xian)在有9臺呼吸測熱室(shi)，我(wo)覺得在原(yuan)來的基礎(chu)上再用2~3年的時(shi)間(jian)，應該能夠拿出一(yi)(yi)套適合于中國養(yang)豬業推測單一(yi)(yi)原(yuan)料的方(fang)程來。還有就(jiu)是數(shu)據(ju)(ju)量(liang)是非常大的。每5min分別記錄室(shi)內、外氣體、氣壓、溫濕度、風速等大量(liang)原(yuan)始數(shu)據(ju)(ju)，每天產生9,504個(ge)原(yuan)始數(shu)據(ju)(ju)(不包括糞尿(niao)數(shu)據(ju)(ju))。

燃燒試(shi)驗、豬產熱(re)(re)試(shi)驗、正(zheng)式試(shi)驗15d，每(mei)個(ge)試(shi)驗飼(si)養時間(jian)3個(ge)月以上。原來(lai)我們(men)只有(you)20~30個(ge)籠(long)子(zi)，可加性非常差(cha)，而且生物規律不準確。現在我們(men)有(you)120個(ge)籠(long)子(zi)，樣本(ben)量更大了，所得(de)的(de)數據應該是(shi)可以說(shuo)明一些問(wen)題了。但是(shi)現在來(lai)看，我們(men)這(zhe)9臺呼吸測熱(re)(re)室同時工(gong)作應該相當(dang)于(yu)120個(ge)籠(long)子(zi)測定消化代(dai)謝能工(gong)作量的(de)13倍。

所有原料的(de)生(sheng)物學(xue)(xue)效價很難(nan)直(zhi)接(jie)測定。如果給豬只喂玉米，測定的(de)生(sheng)物學(xue)(xue)效價還比較接(jie)近(jin)。但是只喂豆(dou)粕、棉粕、高(gao)粱，豬吃不下去(qu)。只能飼喂基礎日糧，但是基礎日糧就(jiu)存在原料之間的(de)互作問題，很難(nan)解決(jue)。

對此，我(wo)們制定了《間接(jie)測熱法測定豬飼料(liao)(liao)原料(liao)(liao)凈能(neng)試驗技術規(gui)程》，相當(dang)于一把尺子(zi)(zi)，以最低誤(wu)差(cha)的思(si)路，用同(tong)一把尺子(zi)(zi)衡(heng)量(liang)各種(zhong)原料(liao)(liao)的能(neng)值。比(bi)如，以大豆(dou)粕(po)凈能(neng)值為100時(shi)，玉米的凈能(neng)就是124。各種(zhong)原料(liao)(liao)都以豆(dou)粕(po)為標準衡(heng)量(liang)時(shi)，就能(neng)綜合考(kao)量(liang)其好壞。

凈能體系建立的難點

維持(chi)需(xu)要能效是(shi)多少？然后增長肌(ji)肉的時(shi)候(hou)，能效是(shi)多少？增長脂肪時(shi)，能效是(shi)多少？產(chan)熱的剖分(fen)是(shi)很難的一項工作。

典型的全價日糧(liang)最(zui)能說明問題(ti)，但(dan)是(shi)(shi)單一原料的營養值是(shi)(shi)我們最(zui)渴望得(de)到的。所(suo)以，兩者存在一定的誤(wu)差(cha)，我們如何(he)將(jiang)誤(wu)差(cha)降(jiang)到最(zui)低也是(shi)(shi)難點(dian)之一。

已做的工作

維(wei)持需要凈(jing)能(neng)(neng)研究我們做(zuo)了大量的(de)(de)工作。評估維(wei)持凈(jing)能(neng)(neng)的(de)(de)經典方法是直(zhi)線回歸(gui)(gui)(圖(tu)3中(zhong)(zhong)的(de)(de)黑色(se)部(bu)分)。如圖(tu)所示，黑色(se)部(bu)分是線性關系(xi)，根據(ju)回歸(gui)(gui)方程(cheng)來推測凈(jing)能(neng)(neng)。但是維(wei)持代謝能(neng)(neng)水平(ping)以下產(chan)熱(re)和采(cai)食代謝能(neng)(neng)(圖(tu)3中(zhong)(zhong)的(de)(de)紅色(se)部(bu)分)并不一定是直(zhi)線關系(xi)。

 圖(tu)4是維(wei)持需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)效率和生(sheng)長(chang)需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)效率，二者又有(you)所不同(tong)。實(shi)測FHP＞回(hui)歸(gui)得到的(de)(de)(de)HP0，說明能量用于維(wei)持的(de)(de)(de)效率km＞用于生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)效率kg。

于(yu)是我(wo)們(men)增加營(ying)養水平(ping)的(de)(de)梯度，隨著(zhu)采(cai)食(shi)量(liang)水平(ping)的(de)(de)變(bian)化產熱呈(cheng)指數變(bian)化(圖5)。但(dan)是圖5中的(de)(de)紅色部分也(ye)不一定就是曲線的(de)(de)變(bian)化。從大梯度到小(xiao)梯度，我(wo)們(men)不斷(duan)地去(qu)摸索零采(cai)食(shi)時的(de)(de)能效，但(dan)是還是會存在一些(xie)誤差。所以，我(wo)們(men)現在也(ye)在想(xiang)更好的(de)(de)解(jie)決辦法。

總結現有(you)的(de)工(gong)作(zuo)，維(wei)持的(de)效率大(da)于生長(chang)(Km＞Kg)；指數回歸更能反映(ying)維(wei)持與生長(chang)的(de)區別；生長(chang)豬維(wei)持凈能需要為759kJ/kgBW0.6，維(wei)持代謝(xie)能需要為1,016kJ/kgBW0.6；下一步要研(yan)究維(wei)持能量的(de)用途，即從(cong)呼(hu)吸熵，血液組學中找到(dao)能代表(biao)維(wei)持的(de)標記(ji)底(di)物。

我們(men)所測定的(de)(de)原料能值(表2)與法國測定的(de)(de)非(fei)常接近。所以，我們(men)還是(shi)很有(you)信心(xin)將來能提供適合中國使(shi)用的(de)(de)凈能回歸(gui)方程。將來的(de)(de)回歸(gui)方程我們(men)計劃分成(cheng)脂肪性、蛋白型、纖(xian)維(wei)(wei)型。目前，蛋白原料我們(men)做了16個，谷物(wu)原料做了3個，纖(xian)維(wei)(wei)原料做了3個。隨著(zhu)時間的(de)(de)推移，我們(men)用單(dan)一原料的(de)(de)凈能推算方程可能會(hui)更加實(shi)用。因為，使(shi)用同(tong)一個方程去評定不(bu)同(tong)的(de)(de)原料會(hui)存(cun)在誤差(cha)。

表2  原料樣品凈能

下一步工作

6.1  豬(zhu)的凈能需要(yao)量動態模型(xing)；

6.2  驗(yan)證(zheng)凈能的推(tui)算方程(cheng)；

6.3  添加氨基酸后對玉米凈能的影響；

6.4  豬凈能需(xu)要量(liang)模型(xing)建立目的；

6.5  填(tian)補母豬及體(ti)重(zhong)大于120kg豬的凈能空白；

6.6  蛋白水(shui)平、纖維(wei)水(shui)平、環境對凈能值(zhi)的影響；

6.7  豬(zhu)的(de)數(shu)量對產熱(re)和(he)生長性能的(de)影響；

6.8  在最佳的時間測定絕食(shi)產熱量(FHP)；

6.9  測(ce)定不同采食量豬(zhu)的產熱量。

來源：改(gai)變飼界(jie)根據2016年東北(bei)養豬論壇(tan)李德(de)發(fa)院(yuan)士講稿(gao)整理(li)